Non ti parrà vero ma in Mautic non c’è un sistema vero e proprio per eliminare un tag. Chissà se prima o poi lo implementeranno :|.
Ma non temere un workaround esiste.
Anzi 2 per la precisione.
Se vuoi semplicemente fare pulizia dei tag dai contatti mantenendo però il tag all’interno del sistema puoi procedere come nel video di esempio creando un apposita campagna.
In alternativa se vuoi fare una pulizia completa della piattaforma dovrai agire da db.